Treize fruits exotiques verts défient nos habitudes par leurs formes étonnantes et leurs saveurs rares. Contrairement aux légumes, les fruits arborent rarement cette couleur à maturité, ce qui rend ces variétés particulièrement curieuses.
Du géant jacque de 30 kilos à la délicate quenette en grappe, ces fruits tropicaux offrent des expériences gustatives inédites.
| Fruit | Origine | Forme surprenante | Goût |
|---|---|---|---|
| Jacque | Asie du Sud-Est | Géant ovale (30 kg) | Banane fibreuse |
| Carambole | Asie du Sud-Est | Étoile parfaite | Raisin acidulé |
| Chérimole | Andes | Écailles bosselées | Banane-vanille |
| Corossol | Caraïbes | Hérisson piquant | Douceur acidulée |
| Avocat | Mexique | Poire crémeuse | Texture beurrée |
| Feijoa | Brésil | Prune-avocat mini | Goyave-fraise |
| Quenette | Caraïbes | Billes en grappe | Litchi-citron |
| Plantain | Amérique du Sud | Banane épaisse | Farineuse |
| Kiwi vert | Nouvelle-Zélande | Œuf poilu | Acidulé |
| Citron vert | Amérique du Sud | Lime permanente | Acidité parfumée |
| Anone | Amérique tropicale | Écailles géométriques | Douceur parfumée |
| Papaye verte | Mexique | Ovale allongé | Croquante neutre |
| Caméquier | Asie du Sud-Est | Citrouille côtelée | Acidulé astringent |
Quels sont les 11 fruits exotiques verts aux formes les plus étonnantes ?
L’avocat, la poire verte crémeuse du Mexique
L’avocat tire son nom du nahuatl « ahuacatl » qui signifiait « testicule » chez les Aztèques, référence directe à sa forme ovale caractéristique. Cette texture crémeuse unique en fait le seul fruit qui ressemble davantage à un légume par son utilisation salée.
Sa peau vert profond cache une chair beurrée riche en acides gras monoinsaturés, parfaite pour les fameux toasts qui ont conquis les réseaux sociaux.
La carambole, l’étoile parfaite à cinq branches
Tranchez une carambole et vous obtenez des étoiles parfaites à cinq branches. Sa chair translucide et croquante évoque un croisement entre le raisin et la pomme verte avec une fraîcheur acidulée rappelant la rhubarbe.
Attention : elle contient une neurotoxine dangereuse pour les personnes souffrant d’insuffisance rénale.
Le corossol, le fruit hérisson mystérieux
Son apparence de hérisson géant intimide au premier regard. Cette carapace verte hérissée protège une chair blanche d’une douceur inattendue, légèrement acidulée comme un mélange de poire et d’ananas.
Originaire des Caraïbes, il se transforme traditionnellement en jus rafraîchissant ou parfume les bonbons locaux.
La chérimole, l’écaille verte qui cache un trésor
Mark Twain l’appelait « la plus délicieuse des choses ». Sous ses écailles bosselées gris-vert se cache une chair crémeuse qui évoque un mélange de banane, poire et vanille avec des notes de fraise et d’ananas.
Cette merveille des Andes se déguste uniquement à la petite cuillère. Attention aux graines noires non comestibles.
Le jacque, le monstre de 30 kilos sur l’arbre
Le plus gros fruit au monde peut peser 30 kilos et pousse directement sur le tronc. Sa chair jaune-orange fibreuse rappelle la banane mûre.
Particularité unique : fruit quand il est mûr, légume quand il est jeune – une polyvalence rare dans le monde végétal.
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Le feijoa, le croisement prune-avocat miniature
Ce petit trésor brésilien ressemble à un croisement miniature entre une prune et un avocat. Sa chair granuleuse libère une explosion de saveurs mêlant goyave, fraise et citron.
Surnommé le « secret le mieux gardé d’Amérique du Sud », il se croque nature ou s’incorpore au yaourt.
La quenette, la petite bille verte en grappe
Vendue en grappes comme du raisin, la quenette se présente sous forme de petites billes vertes qu’il faut craquer pour libérer leur pulpe juteuse. Ce « fruit bonbon des Caraïbes » mélange litchi et citron vert.
On suce sa chair translucide pour en extraire le jus acidulé et sucré.
Le citron vert, la lime qui reste verte à maturité
Contrairement au citron classique, le citron vert ne jaunit jamais – sa peau lisse reste verte même à pleine maturité. Sa chair plus tendre et juteuse que son cousin méditerranéen offre cette acidité parfumée indispensable aux cocktails tropicaux.
La banane plantain, la banane qui ne jaunit pas
Sa peau verte épaisse ne jaunit jamais. Cette cousine d’Amérique du Sud développe une chair ferme, rosée et farineuse, très peu sucrée contrairement aux bananes dessert.
Riche en potassium et vitamines C et B6, elle se conserve 7 à 10 jours à température ambiante.
Le kiwi vert, l’œuf poilu surprenant
Cette forme d’œuf recouvert de duvet cache une chair sucrée-acidulée parsemée de graines noires comestibles. Le kiwi vert contient 25% de vitamine C de plus que l’orange et développe des propriétés anti-stress grâce à son magnésium.
L’anone, la pomme cannelle aux écailles grises
Ses écailles géométriques parfaites forment un motif régulier sur sa peau gris-vert. Cette « pomme cannelle » révèle une pulpe crémeuse à la saveur douce rappelant la cannelle et la vanille.
La papaye verte, l’ovale croquant avant maturité
Contrairement à sa version mûre jaune-orange, la papaye verte se consomme spécifiquement dans cet état immature. Sa chair ferme et croquante rappelle un légume, parfaite pour les salades asiatiques.
Cette neutralité gustative absorbe parfaitement les assaisonnements, notamment dans les salades de carottes râpées accompagnées de citron vert.
Le caméquier, la petite citrouille côtelée d’Asie
Le caméquier présente cette forme côtelée unique qui évoque une miniature de citrouille verte avec ses rainures profondes. Originaire d’Asie du Sud-Est, sa chair acidulée et astringente sert traditionnellement de condiment dans les currys pour son goût aigre-doux.
Quels sont les goûts et textures de ces fruits exotiques verts ?
Les fruits à chair crémeuse et douce
L’avocat, la chérimole et le corossol partagent cette texture fondante qui les rapproche du beurre végétal. Leur chair se découpe à la cuillère et fond en bouche avec une douceur veloutée unique.
Les fruits croquants et acidulés
La carambole, le kiwi vert et le citron vert apportent cette fraîcheur croquante qui réveille les sens. Leur acidité naturelle stimule les papilles et désaltère efficacement.
Les fruits atypiques par leur texture
Le jacque développe cette fibrosité rappelant la banane très mûre en version tropicale. La quenette propose cette expérience ludique où l’on suce la pulpe pour extraire le jus. Le feijoa explose en bouche avec ses saveurs mélangées dans une texture granuleuse.
Pourquoi les fruits exotiques verts sont-ils exceptionnels pour la santé ?
La chlorophylle, le super-pouvoir des fruits verts
Cette pigmentation verte unique apporte des propriétés antioxydantes spécifiques qui protègent les cellules et renforcent le système immunitaire. Les anthocyanes développent des propriétés anti-inflammatoires reconnues.
Les champions de la vitamine C
Le kiwi vert contient 25% de vitamine C de plus que l’orange. Cette concentration exceptionnelle renforce les défenses naturelles et favorise l’absorption du fer alimentaire.
Les bienfaits spécifiques par fruit
L’avocat protège le système cardiovasculaire grâce à ses acides gras monoinsaturés. Le kiwi vert développe des propriétés anti-stress grâce à son magnésium. La banane plantain apporte potassium et vitamines B6, essentiels au fonctionnement musculaire.
Comment reconnaître et choisir ces fruits exotiques verts ?
Les signes de maturité à connaître absolument
Pour l’avocat, exercez une pression légère – il doit céder sous le doigt sans s’enfoncer. La carambole mûre arbore une couleur vert éclatant uniforme avec un parfum fruité perceptible.
La chérimole révèle sa maturité quand sa peau commence à s’assombrir vers le pourpre. Ne vous fiez pas uniquement à la couleur – le toucher reste le meilleur indicateur.
Où trouver ces fruits rares
Les marchés spécialisés et épiceries fines constituent vos meilleures options. Grand Frais propose régulièrement avocat, kiwi vert et carambole à prix abordables.
Pour les variétés moins courantes comme le feijoa, explorez les sites spécialisés ou marchés ethniques. La réfrigération moderne permet une disponibilité 12 mois par an.
Comment préparer et déguster ces fruits exotiques verts ?
Les fruits à déguster à la petite cuillère
La chérimole se coupe en deux et se déguste directement à la cuillère comme un dessert naturel. Retirez soigneusement les graines noires non comestibles.
L’avocat se prépare en deux moitiés autour du noyau. Quadrillez la chair au couteau pour former des cubes faciles à détacher.
Les fruits à croquer ou trancher
La carambole se tranche directement en étoiles parfaites de 5mm. Pas besoin de la peler – sa peau fine se consomme entièrement.
Le kiwi vert se pèle facilement ou se croque avec sa peau riche en fibres.
Les précautions importantes à respecter
Retirez systématiquement les graines de chérimole qui contiennent des substances toxiques. La carambole reste contre-indiquée pour les insuffisants rénaux.
Le jacque nécessite des gants lors de la découpe car il sécrète un latex collant.
Comment conserver et faire mûrir ces fruits exotiques verts ?
La plupart se conservent 3 à 5 jours à température ambiante pour terminer leur maturation. Pour accélérer le processus, placez-les dans un sac papier avec une pomme qui dégage de l’éthylène.
La banane plantain se garde 7 à 10 jours à température ambiante. Le kiwi vert se conserve plusieurs semaines au frais. La carambole fragile nécessite une consommation rapide – maximum 3 jours après achat.
